Rulada cu carne de vita “Flora bucovinei”
Ingrediente :
1kg carne de vita fara os
- 100g cartofi
- 200g morcovi
- 100g stafide
- 50g orez
- 100g ceapa
- 100g paine
- 1 legatura de verdeata
- 25g sare
- 150g pesmet
- 150ml ulei de porumb
- 150g bulion
Carnea de vită împreună cu pâinea înmuiată şi bine stoarsă şi cu ceapa tăiată felii şi opărită se toacă la maşină, cu sita deasă. Se frământă cu cartofii cruzi raşi, cu sare, verdeaţă tăiată mărunt, cuburi de morcovi fierţi, orez fiert şi stafide. Tot acest amestec se pune pe un şervet ud şi se rulează dându-i-se forma de muşchi, nu prea gros. Se scoate din şervet, se tăvăleşte prin pesmet şi se aşază în tava bine unsă. Se stropeşte deasupra cu ulei şi se coace în cuptor.Când este aproape gata, se stinge cu bulion dizolvat în apă sau supă de legume, fără a se stropi suprafaţa ruladei. Se mai dă în clocot. Când se scoate din cuptor se separă sosul. Se serveşte caldă, cu sos împrejur şi cu garnitură de pireuri diferite sau cu legume.
